Kikertspinatkarri
Chickpea and Spinach Curry
Denne deilige kikertspinatkarrien er vegansk og glutenfri. Det er en en-gryte karrioppskrift fra India som er veldig enkel å lage og en ekte trøstemat.
🇮🇳 Indisk 🌱 Vegan🥬 Vegetar Curry Middels Hverdagsmat
Ingredienser
- 12 dl kokt/ hermetisk kikert
- 7 dl hakket spinat
- 1 stor løk (finhakket)
- 1 stor tomat (finhakket/purert)
- 1 ts ingefærpasta
- ½ ss hvitløkspasta
- 2 ss limejuice
- Hakkede korianderblader til pynt
- ½ ts spisskummen frø
- ½ ss korianderpulver
- ½ ts spisskummen pulver
- ½ ts rød chilipulver (tilpass etter smak)
- ¼ teskje gurkemeiepulver
- ¼ teskje garam masala
- Salt etter smak
- 1 ss valgfri matolje
- 4,5 dl vann (juster for å få ønsket konsistens)
Fremgangsmåte
- Varm olje i en panne og tilsett spisskummen. Når de har blitt duftende, tilsett hakket løk og salt. Stek til løken blir gyllenbrun.
- Tilsett ingefærhvitløkspasta og stek i omtrent et minutt.
- Tilsett alt det tørkede krydderpulveret unntatt garam masala. Stek i ca 30 sekunder.
- Tilsett hakkede tomatblanding og dekk pannen.
- Når tomatene er ferdigstekt, tilsett kokte kikerter og spinat. Bland og kok uten lokk i ca 2-3 minutter.
- Tilsett vann, dekk til pannen og la det småkoke til spinaten er kokt.
- Til slutt tilsett garam masala, kok i ca. ett minutt og slå av varmen.
- Tilsett limesaft og pynt med hakket koriander.
- Server varm med ris, roti eller naan.