Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 4,5 dl brokkoli (i mellomstore buketter)
• 2,5 dl gulrot (skrelt og i skiver)
• 1,8 dl løk (grovhakket)
• ½ stor squash (i halvmåner)
• ½ stor rød paprika (grovhakket)
• 2 ts hvitløk (hakket)
• 4 ts italiensk krydder
• 227 g penne av kikertmel
• 9,5 dl vann
• 1 ts havsalt
• saften av ½-1 sitron (etter smak)
• 1,6 dl revet parmesan (godt pakket, 57 g)
• 1,6 dl cherrytomater (halvert)
• hakket fersk basilikum (til pynt)

Fremgangsmåte

1. Fres grønnsakene: Varm olivenoljen med sauteringsfunksjonen. Tilsett brokkoli, gulrot, løk, squash og paprika og stek med lokket løst på (ikke lås det) i 10-12 minutter til grønnsakene så vidt er møre. Rør av og til. Tilsett hvitløk og italiensk krydder og stek i 2-3 minutter til. Legg grønnsakene på en tallerken og dekk med folie.
2. Trykkok pastaen: Ha kikertpennen i gryten og dekk med vannet. Lukk lokket med ventilen stengt og kok på høyt trykk i 3 minutter. La trykket slippe naturlig.
3. Bland: Ta vare på 1,2 dl av pastavannet og hell av pastaen i et dørslag. Skyll den kaldt og ha den tilbake i gryten. Rør inn pastavannet, saltet og sitronsaften.
4. Server: Vend inn grønnsakene, parmesanen og cherrytomatene, og rør til osten smelter. Pynt med fersk basilikum.