Ingredienser

• 2,5 dl basmatiris (skylt)
• 1 ss ghee eller olje
• 1 grønn chili (valgfritt)
• 1 dl løk (i skiver)
• 8 ml ingefær (hakket)
• 8 ml hvitløk (hakket)
• 1 dl tomat (hakket)
• 1 potet (middels, i små biter)
• 4,5 dl blandede grønnsaker (gulrot, bønner, erter, mais, edamame - friske eller frosne)
• 3 dl vann
• 0,5 ts gurkemeie (haldi)
• 0,5 ts cayenne eller rødt chilipulver
• 0,5 ts garam masala
• 1 ts salt
• 1 laurbærblad (tej patta)
• 1 ts spisskummenfrø (jeera)
• 1 kanelstang (dalchini)
• 1 stjerneanis
• 4 nellik (laung)

Fremgangsmåte

1. Fres hele krydder: Velg sauteringsfunksjonen og varm gheeen. Surr de hele krydderne i 30 sekunder til spisskummenfrøene skifter farge.
2. Fres aromatene: Når det spraker, tilsett grønn chili, løk, ingefær og hvitløk. Stek i 2 minutter til løken er blank.
3. Tilsett tomat og krydder: Ha i tomat og de malte krydderne og bland godt.
4. Tilsett grønnsakene: Vend inn potet og blandede grønnsaker.
5. Trykkok: Tilsett ris og vann og bland forsiktig - skrap løs alt som sitter i bunnen. Lukk lokket med ventilen stengt og kjør manuell trykkoking på høyt trykk i 4 minutter.
6. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig i 10 minutter, og slipp deretter resten manuelt.
7. Server: Luft risen forsiktig med en gaffel og løft gjerne innerkjelen ut så bunnen ikke koker videre. Server med yoghurt eller raita.