Ingredienser

• 910 g utbenede, skinnfrie kyllinglår (7 store eller 8 mellomstore)
• 1 ss olje (avokado- eller rapsolje)
• 2 ts salt (delt)
• 1 ts malt svart pepper (delt)
• 227 g kalamataoliven (i skiver eller hele)
• 1 boks (397 g) artisjokkhjerter i biter
• 1 dl kyllingbuljong
• 1 ss eplecidereddik
• 1 boks (411 g) tomater i terninger
• 1 ss tørket oregano
• 8 ml tørket timian
• 0,5 ts hvitløkspulver

Fremgangsmåte

1. Krydre kyllingen: Velg sauteringsfunksjonen og hell 8 ml olje i innerkjelen. Mens den varmes opp, legg kyllinglårene på et skjærebrett og krydre begge sider med til sammen 1 ts salt og ca. 0,5 ts nykvernet pepper.
2. Brun kyllingen: Legg halvparten av lårene i ett lag i den varme oljen - den spruter, så beskytt hånden. Stek i 5 minutter uten lokk, snu med tang og gi dem 4 minutter til. Sitter de fast, trenger de litt mer tid. Sett dem til side på en tallerken (ikke på skjærebrettet med rå kyllingsaft), og gjenta med resten av lårene og 8 ml ny olje.
3. Bland sausen: Trykk avbryt. Hell av laken fra oliven og artisjokker og ha dem i gryten sammen med kyllingbuljong, eplecidereddik, tomatene med kraften, oregano, timian og hvitløkspulver. Rør med en tresleiv og skrap løs de brune bitene fra bunnen.
4. Legg tilbake kyllingen: Legg lårene ned i sausen med saften fra tallerkenen, så de er stort sett dekket.
5. Trykkok: Lukk lokket med pakningen på plass og ventilen stengt. Kjør manuell trykkoking på høyt trykk i 5 minutter - det tar 5-10 minutter før trykket er oppe.
6. Slipp trykket og server: Gjør et hurtigutslipp med hånden og armen unna dampen. Åpne lokket når trykket er helt ute, rør om og server.