Ingredienser

• 8-10 kyllinglår (ca. 910 g)
• 1 ss (15 ml) peanøttolje
• 10 tørkede kinesiske røde chilier
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1-2 vårløk (grønn del finhakket til pynt, hvit del i 3,8 cm biter)
• 1 skive ingefær (grovhakket)
• 1 ss (15 ml) honning (valgfritt)
• 0,5 dl (63 ml) mørk soyasaus
• 2 ss (30 ml) shaoxingvin
• 2 ss (30 ml) kinesisk svart eddik eller klar eddik
• 0,5 dl (50 g) sukker
• 1 ts (5 ml) sesamolje
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss kaldt vann
• 16-20 salatblader
• hoisinsaus (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Fres hvitløk og ingefær: Varm opp trykkokeren (trykkokeren: Velg sauteringsfunksjonen). Mens trykkokeren varmes opp, hell i 1 ss (15 ml) peanøttolje. Tilsett 10 tørket kinesisk rød chili, hakket hvitløk, hvit del av vårløk og hakket ingefær i trykkokeren, og la dem sakte frigjøre duften. Stek i ca. 3 minutter.
2. Høytrykkskokkylling: Tilsett General Tso Sauce-blanding og kylling i trykkokeren. Lukk lokket og trykkok på høyt trykk i 12 minutter + 12 minutter naturlig trykkutslipp. Slipp det gjenværende trykket, og åpne deretter lokket forsiktig.
3. Riv kylling: Legg kyllingen i en stor miksebolle. Fjern kyllingskinn om ønskelig. Strimle kyllingen med en gaffel. Fjern beinene.
4. Tykk General Tso Sauce: Fjern den kinesiske røde chilien. Varm opp trykkokeren (trykkokeren: Velg sauteringsfunksjonen), og la sausen koke opp igjen. Smak på sausen og tilsett omtrent 1 ss (15 ml) honning for å søte sausen om ønskelig. Bland 2 ss maizenna med 2 ss vann og rør blandingen inn i sausen en tredjedel av gangen til ønsket tykkelse. Legg den strimlede kyllingen tilbake i sausen og bland godt.
5. Server: Legg strimlet kylling på salat. Pynt med finhakket vårløk. Du kan også servere Denne General Tso-kylling Salat Wrap med Hoisinsaus ved siden av.