Ingredienser

• 8 - 10 (~910 g) kyllinglår
• 1 ss (15 ml) peanøttolje
• 10 tørket kinesisk rød chili
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1 - 2 stilker grønn løk (grønn del finhakket til garnityr; hvit del kuttet i 3,8 cm biter)
• 1 (10 g) skive ingefær (, grovhakket)
• 1 ss (15 ml) honning (valgfritt)
• 0,5 dl (63 ml) mørk soyasaus
• 2 ss (30 ml) Shaoxing-vin
• 2 ss (30 ml) kinesisk svart eddik eller destillert hvit eddik
• 0,5 dl (50 g) sukker
• 1 ts (5 ml) sesamolje
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss kaldt vann
• 16 - 20 stykker salat
• Hoisinsaus (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Fres hvitløk og ingefær: Varm opp trykkokeren (trykkokeren: Velg sauteringsfunksjonen). Mens trykkokeren varmes opp, hell i 1 ss (15 ml) peanøttolje. Tilsett 10 tørket kinesisk rød chili, hakket hvitløk, hvit del av grønn løk og hakket ingefær i trykkokeren, og la dem sakte frigjøre duften. Stek i ca. 3 minutter.
2. Høytrykkskokkylling: Tilsett General Tso Sauce-blanding og kylling i trykkokeren. Lukk lokket og trykkok på høyt trykk i 12 minutter + 12 minutter naturlig trykkutslipp. Slipp det gjenværende trykket, og åpne deretter lokket forsiktig.
3. Riv kylling: Legg kyllingen i en stor miksebolle. Fjern kyllingskinn om ønskelig. Strimle kyllingen med en gaffel. Fjern beinene.
4. Tykk General Tso Sauce: Fjern den kinesiske røde chilien. Varm opp trykkokeren (trykkokeren: Velg sauteringsfunksjonen), og la sausen koke opp igjen. Smak på sausen og tilsett omtrent 1 ss (15 ml) honning for å søte sausen om ønskelig. Bland 2 ss maizenna med 2 ss vann og rør blandingen inn i sausen en tredjedel av gangen til ønsket tykkelse. Legg den strimlede kyllingen tilbake i sausen og bland godt.
5. Server: Legg strimlet kylling på salat. Pynt med finhakket grønn løk. Du kan også servere Denne General Tso-kylling Salat Wrap med Hoisinsaus ved siden av.