Ingredienser

• ½ - 2,5 dl kokt hvit ris
• 1 ss (15 ml) olivenolje
• 450 g (454 g) kjøttdeig
• 4 (166 g) store cremini sopp (i skiver)
• 1 boks (430 g eller 411 g) tomater i terninger
• 1 ss (15 ml) tomatpuré
• 6 fedd (23 g) hvitløk (hakket)
• 1 (235 g) middels løk (hakket)
• 1 ts (1,2 g) tørket italiensk krydder
• 1 ss (15 ml) vanlig soyasaus
• Kosher salt
• Nykvernet svart pepper
• 4 - 8 paprika (, topper + kjerner fjernet; del toppene i terninger (se bilder))
• Finhakket persille (til pynt)
• 48 g røkt cheddarost (nyrevet)
• 48 g mozzarellaost (nyrevet)

Fremgangsmåte

1. Brun kjøttdeig og Sopp: Velg sauteringsfunksjonen på høy varme for å varme opp trykkokeren. Vent til det står "varm" (~8 minutter) for å sikre at gryten er så varm som den kan bli. Tilsett 1 ss olivenolje (15 ml) i trykkokeren, og sørg for at hele bunnen er belagt. Krydre den ene siden av kjøttdeig med salt og svart pepper. Legg hele biten av kjøttdeig i trykkokeren (krydret side ned), og legg deretter oppskåret sopp ved siden av. La hele biten av kjøttdeig brun (ikke rør den i 5 minutter). Krydre den andre siden sjenerøst med salt og svart pepper. Etter 5 minutter, kutt kjøttdeigen i 6 biter, og snu den til den andre siden. *Tips: Det kommer mye juice ut av biff og sopp, la juicen reduseres til ingen juice er igjen (~10 minutter). Del kjøttdeigen i små biter, bland dem med soppen, og stek i ytterligere 3 minutter.
2. Fres løk og Pepper: Tilsett hakket løk og 1 ss (15 ml) vanlig soyasaus i trykkokeren, og stek deretter i 2 minutter. Tilsett paprika i terninger (fra peppertopper) og 1 ts (1,2 g) tørket italiensk krydder, og stek deretter i 2 minutter.
3. Fres hvitløk og ris: Tilsett 1,2 dl - 2,5 dl kokt hvit ris, 1 ss (15 ml) tomatpuré og finhakket hvitløk, og stek deretter i 30 sekunder. Bryt opp risklumper og sørg for at risen ikke fester seg sammen. Fjern den indre kjelen fra varmen.
4. Fyll inn paprika: Mens ingrediensene er varme, bland inn revet cheddarost og mozzarellaost. Bland 1 boks (430 g) tomater i terninger i fyllene. Gi det en smak og krydre om nødvendig (for referanse, tilsatte vi ¼ ts fint salt). Fyll paprika med fyll.
5. Trykkok fylt paprika: Rengjør og tørk den indre kjelen. Tilsett 2,5 dl (250 ml) kaldt vann og rist i trykkokeren. Legg de fylte paprikaene på understellet. Lukk lokket, og drei deretter ventilen til lukket posisjon. Trykkok ved høyt trykk i 5 minutter + hurtigutløsning. Åpne lokket forsiktig.
6. Valgfritt - Smelt ost på fylt paprika: Dryss ost på toppen av paprikaene. *airfryer-metode: Plasser airfryer-lokket på Duo Crisp. Trykk "airfry" knappen, still temperaturen til 205°C og steketiden til 8 minutter.*Ovnsmetode: Legg de fylte paprikaene på et bakepapir, og sett dem under stekefunksjonen i noen minutter.
7. Server: Pynt fylt paprika med finhakket persille, og server umiddelbart.