Ingredienser

• 6 dl epler (skrelt, uten kjernehus, i terninger)
• 8 ml malt kanel
• 2 ss sukker
• 3,5 dl hvetemel
• 8 ml bakepulver
• 0,5 ts havsalt
• 1 dl vegetabilsk olje
• 2,5 dl sukker
• 2 ss appelsinjuice
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 2 store egg (romtemperert)
• 2,5 dl vann (til innerkjelen)
• melis (til å drysse over kaken)

Fremgangsmåte

1. Forbered formen: Smør en rund springform (17,8 cm) godt og dryss den med mel.
2. Vend eplene i kanel: Bland eplebitene med kanelen og 2 ss sukker i en bolle. Sett til side.
3. Bland tørt: Visp sammen mel, bakepulver og salt i en stor bolle.
4. Bland vått: Visp sammen olje, 2,5 dl sukker, appelsinjuice, vanilje og egg i en annen bolle.
5. Lag røren: Vend det våte inn i det tørre med slikkepott, bare til alt er fuktet - noen klumper er greit.
6. Fyll formen i lag: Hell halvparten av røren i formen, fordel halvparten av eplene over, og gjenta med resten av røren og eplene.
7. Trykkok: Hell 2,5 dl vann i gryten og sett inn risten. Senk formen ned, gjerne løst dekket med folie mot kondens. Lukk lokket med ventilen stengt og kok på høyt trykk i 60 minutter.
8. Slipp trykket: La trykket slippe helt naturlig, ca. 20 minutter. Sjekk med en kakepinne - den skal komme ut ren.
9. Avkjøl og server: La kaken hvile i formen i 15 minutter, løsne kantene og hvelv den på rist. Dryss over melis og server gjerne lun med is eller pisket krem.