Ingredienser

• 1,5 dl grønne linser
• 2,5 dl kortkornet brun ris
• 1,2 dl tørkede kikerter (eller 1 boks à 425 g om du ikke bruker trykkoker)
• 1,2 dl vann
• 2,5 dl glutenfri makaroni (eller annen liten pasta)
• 1 ts olivenolje
• ½ gul løk, i terninger
• 2 fedd hvitløk, hakket eller presset
• 1 ss spisskummen
• 1 ss paprika
• 1 ts kanel
• ¼ ts cayenne (valgfritt)
• 1 boks (425 g) tomatsaus
• 1 ss klar eddik
• ½ gul løk, i svært tynne skiver
• 1 ss olivenolje

Fremgangsmåte

1. Kok linser, ris og kikerter: Skyll linsene og ha dem i trykkokeren med brun ris, tørkede kikerter og vann. Kok på høyt trykk i 22 minutter.
2. Kok pastaen: Kok pastaen i en kjele i mellomtiden. Hell av, skyll og legg den i en bolle under et kjøkkenhåndkle.
3. Lag tomatsausen: Varm olivenolje i en kjele på middels lav varme og stek løken i 5 minutter. Tilsett hvitløken i 30 sekunder, dryss over spisskummen, paprika, kanel og eventuelt cayenne, og rist krydderne i omtrent ett minutt. Hell i tomatsaus og eddik, og la sausen småkoke under lokk i 20 minutter. Smak til.
4. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig i 15 minutter, og vri deretter ventilen forsiktig. Ta av lokket og la blandingen stå utildekket i 5 minutter.
5. Sprøstek løken: Skill løklagene og tørk dem mellom tørkepapir. Varm olivenolje i en tung panne på middels varme og stek løken i 7-8 minutter til den er gyllenbrun og lett sprø - følg godt med mot slutten.
6. Server: Øs linse-, ris- og kikertblandingen på tallerkener, legg pasta over, hell tomatsaus på toppen og dryss over sprøstekt løk og gjerne persille.