Ingredienser

• 0,5 dl universalmel
• 1 ts tørket timian
• 1 ts salt, delt
• 6 utbenede skinnfri kyllinglår (113 g hver)
• 1 ss olivenolje
• 14 dl oppskåret babyportobellosopp
• 4,5 dl friske gulrøtter i skiver
• 3 stykker kanadisk bacon, hakket
• 1 ss tomatpuré
• 2,5 dl kyllingbuljong
• 2,5 dl tørr rødvin
• Hakket fersk timian, valgfritt

Fremgangsmåte

1. Bland mel, timian og 0,5 ts salt i en grunn tallerken. Dypp kyllingen i melblandingen for å dekke begge sider og rist av overflødig.
2. Varm oljen over middels høy varme i en nederlandsk ovn eller høysidet stekepanne. Stek kyllingen til den er gyldenbrun, tre til fire minutter på hver side. Ta ut av pannen og hold varm.
3. Kok sopp, gulrøtter, bacon, tomatpuré og resterende 0,5 ts salt i to minutter i samme panne. Tilsett buljong og vin, og kok opp. Ha kyllingen tilbake i pannen, og reduser varmen. Stek til kyllingen når 75°C og gulrøttene er akkurat møre, 8 til 10 minutter. Om ønskelig toppes retten med hakket frisk timian.