Ingredienser

• 1 blomkål (Gobi) (middels, skyllet og kuttet i store buketter (ca. 680 g eller 9,5 dl))
• 1 potet (kuttet i terninger (ca. 3,5 dl))
• 2 ss Ghee eller olje
• 1 ts spisskummen frø (Jeera)
• 1 grønn chilipepper (i terninger (valgfritt), jeg bruker thai, fugleøyne eller serrano.)
• 2,5 dl løk (i skiver, jeg brukte gul løk)
• 1 tomat (stor, hakket (ca. 2,5 dl))
• 8 ml ingefær (hakket)
• 8 ml hvitløk (hakket)
• 3 ss vann
• 0,5 ts Garam Masala
• 1/2 sitron (saftet, valgfritt)
• Koriander (til pynt)
• ½ ts malt gurkemeie (Haldi-pulver)
• 1 ts Kashmiri rød chilipulver (tilpasses etter smak*)
• 1 ts korianderpulver (Dhaniya-pulver)
• 1 ts salt (tilpasses smak)

Fremgangsmåte

1. Start i sauteringsfunksjonen og varm olje i den. Tilsett spisskummen og la dem surre.
2. Tilsett løk i skiver og fres i et minutt. Tilsett deretter grønn chili, ingefær og hvitløk. Rør dem.
3. Tilsett hakkede tomater og alle krydder. Bland og stek i et minutt til tomatene er myke.
4. Tilsett vann og kok ut kjelen, pass på at det ikke sitter noe fast i bunnen av gryten.
5. Tilsett poteter og blomkål. Rør dem alle godt så og rør godt så de er godt belagt med krydder. Velg avbryt og lukk lokket.
6. Sett til trykkokemodus ved høyt trykk i 2 minutter. Når piper, slipp raskt trykket manuelt.
7. Tilsett garam masala, sitronsaft (valgfritt), og pynt med koriander. Aloo Gobi er klar til å bli servert.