Ingredienser

• 1 middels blomkål (gobi), skylt og delt i store buketter (ca. 680 g)
• 1 potet (i terninger, ca. 3,5 dl)
• 2 ss ghee eller olje
• 1 ts spisskummenfrø (jeera)
• 1 grønn chili (hakket, valgfritt - thai eller serrano)
• 2,5 dl løk (i skiver)
• 1 stor tomat (hakket, ca. 2,5 dl)
• 8 ml ingefær (hakket)
• 8 ml hvitløk (hakket)
• 3 ss vann
• 0,5 ts garam masala
• saften av ½ sitron (valgfritt)
• koriander (til pynt)
• ½ ts gurkemeie (haldi)
• 1 ts Kashmiri-chilipulver (etter smak)
• 1 ts malt koriander (dhaniya)
• 1 ts salt (etter smak)

Fremgangsmåte

1. Fres spisskummen: Velg sauteringsfunksjonen og varm oljen. La spisskummenfrøene frese.
2. Fres aromatene: Tilsett løkskivene og stek i ett minutt. Ha i grønn chili, ingefær og hvitløk og rør.
3. Lag basen: Tilsett tomat og alle krydderne. Bland og stek i ett minutt til tomaten er myk.
4. Kok ut gryten: Tilsett vannet og skrap løs alt som sitter i bunnen.
5. Vend inn grønnsakene: Tilsett potet og blomkål og rør godt så alt dekkes av krydder. Avbryt programmet og lukk lokket.
6. Trykkok: Kok på høyt trykk i 2 minutter, og slipp trykket raskt når det piper.
7. Server: Vend inn garam masala og eventuelt sitronsaft, og pynt med koriander.