Ingredienser

• 8-12 kyllinglår eller -klubber, uten skinn
• 1 ts fint havsalt
• 1 ts berbere-krydder
• 2 ss smør
• 1 stor rødløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 bit ingefær (2,5 cm), skrelt og hakket
• ½ ts fint havsalt
• 0,6 dl berbere-krydder
• 2,5 dl hjemmelaget kyllingkraft (eller vann, eller kjøpt buljong med lite salt)
• ½ ts fint havsalt (om du bruker hjemmelaget kraft eller vann)
• flatbrød (store tortillas eller pita fungerer)

Fremgangsmåte

1. Krydre kyllingen: Dra skinnet av kyllingen - et tørkepapir gir godt grep. Dryss bitene jevnt med 1 ts salt og 1 ts berbere.
2. Fres løken: Smelt smøret med sauteringsfunksjonen på middels. Tilsett rødløk, hvitløk og ingefær med ½ ts salt, og fres med litt omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter. Rør inn 0,6 dl berbere og la det frese i 30 sekunder.
3. Fyll gryten: Vend kyllingen inn i berbere- og løkblandingen. Hell i kraften (pluss ½ ts salt om du bruker hjemmelaget kraft eller vann), og skrap bunnen ren.
4. Trykkok: Lås lokket og kok på høyt trykk i 15 minutter (13 minutter i trykkoker for komfyr). La trykket falle naturlig, ca. 15 minutter - eller slipp resten manuelt etter et kvarter.
5. Server: Åpne lokket bort fra deg. Legg kyllingen på fat, øs rikelig med saus over, og sett resten av sausen på bordet. Server med flatbrød, og riv biter til å plukke kjøttet med.