Ingredienser

• 6-8 kyllinglår (med bein og skinn)
• 1 løk (i skiver)
• 4 gulrøtter (skrelt og kuttet i 5,1 cm biter)
• 4 romatomater (i terninger)
• 2,5 dl kyllingbuljong
• 1 dl tørkede aprikoser
• 1 dl grønne oliven (hele, uten stein)
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss hvitløk (hakket)
• 0,5 dl fersk persille
• 1 ts søt paprika
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts gurkemeie
• 0,5 ts spisskummen
• 0,5 ts pepper
• 0,5 ts kanel
• en klype allehånde
• en klype cayennepepper

Fremgangsmåte

1. Brun kyllingen: Puss kyllingen og krydre med salt og pepper. Velg sauteringsfunksjonen og brun bitene på begge sider, skinnsiden først. Sett dem til side på en tallerken.
2. Fres grønnsakene: Stek løken i noen minutter til den er myk. Tilsett gulrøttene og fres et par minutter til.
3. Fres krydderne: Ha i tomatpuré, hvitløk og krydderblandingen. Rør og kok i ett minutt. Hell i kyllingbuljongen og skrap opp bunnen av gryten.
4. Trykkok: Legg kylling, aprikoser og oliven lagvis i gryten, med tomatene øverst - ikke rør. Lukk lokket og kok på høyt trykk i 15 minutter, etterfulgt av naturlig trykkslipp.
5. Server: Server med en gang, eller oppbevar i tett boks i opptil en uke.