Ingredienser

• 3 ss ghee (eller halvparten usaltet smør og halvparten olivenolje)
• 3,5 dl løk (hakket)
• 3,5 dl gulrot i terninger
• 1-2 sterke chilier (hakket, f.eks. rød fresno eller jalapeño)
• 5 fedd hvitløk (hakket)
• 1,5 ss ingefær (hakket)
• 3 ss karripulver (eller etter smak)
• 1,5 ts malt spisskummen
• 1 ts paprika
• 0,8 ts malt kanel
• 0,8 ts malt gurkemeie
• 1 ts salt (etter smak)
• 0,5 ts nykvernet svart pepper
• en klype kajennepepper
• 2 store granny smith-epler (skrelt og i terninger, ca. 3,5 dl)
• 2 bokser (à 405 g) tomater i terninger (med kraften)
• 2 dl røde linser
• 9,5 dl kyllingkraft (usaltet eller med lite salt)
• 7 dl kokt kylling i terninger
• 1 boks kokosmelk (385 g, fullfett)
• hakket fersk koriander eller vårløk (valgfritt, til pynt)

Fremgangsmåte

1. Fres Aromatics: Velg sauteringsfunksjonen og tilsett ghee. Når gheen er varm, tilsett hakket løk og gulrot i terninger. Kok under omrøring til løken er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hakket chilipepper, hvitløk og ingefær til løk og gulrøtter. Kok i ca. 1 minutt lenger. Tilsett karripulver, spisskummen, paprika, kanel, gurkemeie, salt, svart pepper og kajennepepper. Fortsett å koke i ytterligere 1 minutt.
2. Tilsett ingredienser og kraft: Tilsett terninger av epler, tomater, linser og kyllingkraft. La blandingen småkoke, bare til den bobler rundt kantene.
3. Trykkoker: Fest lokket og vri damputløserventilen til lukket posisjon. Velg 'manuell trykkoking' eller 'Trykkok' og still inn timeren på 10 minutter. Når tiden er ute, la trykket falle naturlig i 10 minutter, og gjør deretter en rask slipp.
4. Avslutt og server: Ta av lokket og tilsett den kokte kyllingen i terninger og kokosmelken. Smak til og krydre med mer salt, om nødvendig. avbryt "hold varm" innstilling og Velg sauteringsfunksjonen. Varm gjennom. Pynt porsjoner med hakket fersk koriander eller vårløk.