Ingredienser

• 6 (680 g) kyllinglår uten skinn
• 2 ss (30 g) ghee eller usaltet smør
• 6 (26 g) fedd hvitløk (hakket)
• 1 (250 g) løk (i skiver)
• 1 ss (15 g) ingefær (hakket)
• ½ kopp (125 ml) usaltet kyllingkraft ((se merknad))
• 1 ½ kopp (370 g) vanlig yoghurt
• 2,5 dl (225g) tomatpuré
• 2 ss (24 g) garam masala
• 2 ss (24 g) sukker
• 3 ss (22 g) paprika
• 1 ts (2g) malt gurkemeie
• 1 ¼ teskje (2,5 g) malt koriander
• 1 ¼ teskje (2,5 g) malt spisskummen
• 3 ss (45 ml) vanlig soyasaus ((se merknader))
• ⅓ kopp (83 ml) tung krem
• ½ - 1 (20 ml - 35 ml) sitronsaft (ferskpresset)
• Salt til krydder
• Fersk koriander

Fremgangsmåte

1. Brune kyllinglår: Varm opp Instant Pot med Sauté More-funksjonen. Vent til det står HOT (~8 minutter). Tørk de skinnfrie kyllinglårene, og krydre den ene siden med litt koshersalt. Tilsett 2 ss (30 g) ghee eller usaltet smør. Brun deretter 2 sider av kyllinglårene i Instant Pot i 3 minutter på hver side. Sett til side de brunede kyllinglårene.
2. Fres løk og krydder: Tilsett løk i skiver i Instant Pot, og fres i 4 minutter. Tilsett finhakket ingefær, hvitløk, 2 ss (24 g) garam masala, 2 ss (24 g) sukker, 3 ss (22 g) paprika, 1 ts (2 g) malt gurkemeie, 1 ¼ ts (2,5 g) malt koriander og 1 ¼ ts (2,5 g) malt (2,5 g) malt. Stek deretter i et minutt til.
3. Deglaser Instant Pot: Hell i ½ kopp (125 ml) usaltet kyllingkraft, og deglaser deretter bunnen av kjelen. Slå av varmen kort.*Amy + Jacky's Tips - Burn Error: Hvis Instant Pot er mer følsom for "BURN" legg merke til, bruk 2,5 dl (250 ml) usaltet kyllingkraft i stedet.
4. Trykkkok smørkylling: Tilsett 3 ss (45 ml) vanlig soyasaus, brunede kyllinglår (og kjøttsaften!), og tilsett deretter ferskpresset sitronsaft fra en halv sitron (20 ml) i Instant Pot. Legg 2,5 dl (225g) tomatpuré på toppen og ikke bland! Trykkkok ved høyt trykk i 6 minutter*, deretter 10 minutter naturlig frigjøring. *Tidsoversikt over trykktilberedning:-Kyllingbryst: Høytrykk 5 minutter-Ubeinfri kyllinglår: Høytrykk 5 minutter-Kyllinglår: Høytrykk 7 minutter-Kyllingterninger: Høytrykk 2 minutter.
5. Lag smørkyllingsaus: Legg kyllinglårene til side i en serveringsbolle. Bland inn 1 ½ kopp (370 g) vanlig yoghurt og ⅓ kopp (83 ml) tykk krem. For jevnere smørkyllingsaus, bland sausen med en stavmikser. Smak til og juster krydderet med mer salt, sukker, sitronsaft og yoghurt. Til referanse: vi tilsatte 3 klyper salt + en spiseskje sitronsaft.
6. Server: Legg kyllingen tilbake i Instant Pot, og gi dem en rask blanding. Pynt med koriander. Server med dine favoritt tilbehør. Nyt hver bit av denne herlige smørkyllingen!~ :)