Ingredienser

• 2 store russetpoteter, skrelt og kuttet i 1,9 cm terninger (ca. 570 g)
• 1 middels gulrot, skrelt og kuttet i middels terninger (ca. 142 g)
• 2,5 dl ferske eller frosne erter, delt
• 3,5 dl kokte tørkede eller hermetiske favabønner (se merknad), eller 3,5 dl rå friske favabønner, delt
• 1 stor øregul mais, ristet og kuttet i 6 biter på tvers
• 1,4 liter hjemmelaget grønnsakskraft eller tilsvarende mengde laget med grønnsaksbunnen Better Than Bouillon eller uten kyllingbunn (se merknad)
• Kosher salt og nykvernet svart pepper
• 0,5 dl hakket friske korianderblader

Fremgangsmåte

1. Ha poteter, gulrøtter, halvparten av ertene, halvparten av favabønnene, mais og grønnsakskraft i trykkokeren.
2. Lukk lokket og trykkok på høyt trykk i 15 minutter.
3. Bruk hurtigutslipp og åpne lokket forsiktig.
4. Kok opp suppen igjen og mos noen av grønnsakene slik at buljongen tykner, men fortsatt har biter.
5. Tilsett resten av ertene og favabønnene og småkok i ca. 5 minutter.
6. Smak til med salt og pepper og server med koriander på toppen.