Ingredienser

• 1 loff (ca. 14 dl i biter)
• 1 dl friske blåbær
• 1 dl friske bringebær
• 1 dl friske bjørnebær
• 227 g kremost (myknet)
• 2,5 dl sukker
• 1 ts kanel
• 2 egg
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2,5 dl kremfløte
• 0,5 dl hvetemel
• 1 dl havregryn
• 1 dl brunt sukker
• 2 ss sukker
• 0,5 ts kanel
• en klype salt
• 1 dl smør (smeltet)

Fremgangsmåte

1. Gjør klar formen: Smør en springform på 17,8 cm godt med stekespray.
2. Lag folieslynge: Brett et langt stykke kraftig folie til en remse på ca. 60 x 5-7 cm - den lar deg løfte formen ut av gryten mens den er varm.
3. Lag røren: Del brødet i passe biter i en stor bolle. Kjør kremost, sukker, egg, vanilje, kanel og fløte glatt i blender, og skrap ned sidene underveis.
4. Bland: Hell kremostblandingen over brødbitene og vend til alt er dekket.
5. Fyll formen: Legg brød og bær lagvis i springformen til den er full - det gjør ingenting om det topper seg litt. Hell resten av røren over.
6. Trykkok: Legg folieslyngen i gryten, hell i 2,5 dl vann og sett springformen på slyngen. Lukk lokket med ventilen stengt og kjør manuell trykkoking i 23 minutter.
7. Slipp trykket: Når programmet er ferdig, vri ventilen forsiktig med grytevott til alt trykket er ute. Løft formen ut etter folieendene og sett den på rist til avkjøling.
8. Lag crumblen: Bland mel, havregryn, brunt sukker, sukker, kanel, salt og smeltet smør mens puddingen koker. Fordel på bakepapirkledd plate og stek på 175 °C i 15 minutter til den er gyllen. Avkjøl.
9. Server: Skjær den avkjølte puddingen i 6 stykker, løsne springformen, og server med crumble, friske bær og gjerne sirup, melis eller pisket krem.