Ingredienser

• 1 brød (ca. 14 dl) franskbrød (kuttet i passe biter)
• 1 dl friske blåbær
• 1 dl friske bringebær
• 1 dl friske bjørnebær
• 227 g kremost (myknet)
• 2,5 dl sukker
• 1 ts kanel
• 2 egg
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2,5 dl tung fløte
• 0,5 dl mel
• 1 dl havregryn
• 1 dl brunt sukker
• 2 ss granulert sukker
• 0,5 ts kanel
• en klype salt
• 1 dl smør (smeltet)

Fremgangsmåte

1. Spray en 7 tommers springform, sjenerøst med matlagingsspray, og sett til side.
2. Lag en folieslynge for å gå under springformen ved å rive av et langt stykke lang kraftig aluminiumsfolie og brette den i to igjen og igjen, til du har et stykke som er omtrent 2 fot langt, med omtrent 2 - 7,6 cm bredt. Dette vil gjøre deg i stand til å løfte pannen ut av Instant Pot mens den fortsatt er varm.
3. I en stor miksebolle, bryt eller skjær franskbrødet i passe store biter, og sett til side. Ha kremost, sukker, egg, vanilje, kanel og tykk fløte i blenderen, og kjør til en jevn og kremaktig. Skrap ned sidene av blenderen, og rør eventuelle ingredienser som ikke er blandet.
4. Hell kremostblandingen over brødbitene, og bland til alle bitene er belagt.
5. Legg et bunnlag av brødbitene i springformen, og legg bær på toppen, legg deretter et lag med brødbiter, og et lag med bær, til du har nådd toppen av pannen.
6. Du kan stable brødet eller bærene på toppen av pannen; det trenger ikke være jevnt med toppen. Skrap miksebollen, og hell eventuelt gjenværende kremostblanding over toppen av brødpuddingen, i pannen.
7. Plasser slyngen i Instant Pot, slik at du har folien på tvers av bunnen av Instant Pot-gryten i rustfritt stål, og opp på sidene. Hell deretter 2,5 dl vann i bunnen av kjelen, og plasser springformen over folien, i Instant-gryten, Sett lokket på Instant-gryten til den piper og låser seg.
8. Sørg for at trykkventilen er satt til "SEALING" og trykk på 'Manual'-knappen på Instant Pot. Still inn tiden til 23 minutter, og la Instant automatisk bygge opp og slippe trykket.
9. Når brødpuddingen er ferdig vil Instant Pot gå til AV, eller HOLDE VARM (avhengig av hvilken instantgryte du har). Når den piper etter at den er ferdig, skru forsiktig og med en ovnsvotte trykkventilen til 'VENTING' for å sikre at alt trykk er sluppet.
10. Løft lokket på Instant Pot, og med ovnsvotter, ta tak i folieslyngebitene på hver side, og løft brødpuddingen forsiktig ut av potten. Sett på rist til avkjøling.
11. Etter at du har lagt brødpuddingen i instantgryten for å koke, lager du crumblen ved å kombinere mel, havregryn, brunt sukker, sukker, kanel, salt og det smeltede smøret i en bolle.
12. Legg blandingen på en bakepapirkledd kakeplate, og sett i ovnen i 15 minutter på 350 grader, eller til crumblen begynner å bli gyllenbrun. Ta ut av ovnen og sett til side til avkjøling.
13. Når brødpuddingen og crumblen er avkjølt, skjærer du brødpuddingen i 6 biter i springformen.
14. Ta springformen ut av pannen, og legg biter på en tallerken eller i en bolle. Dryss crumble topping over brødpuddingen, tilsett noen ekstra bær, og topp med sirup, melis eller pisket krem, eller alle tre for en dynamisk presentasjon. Nyte!